蒜苗与蒜苔的外观差异
说到蒜苗和蒜苔，很多人可能会把它们搞混。其实，它们的外观还是挺不一样的。蒜苗长得像一根细长的绿色小棍子，嫩绿嫩绿的，看起来特别新鲜。而蒜苔呢，它的上半部分有点像小辫子，绿中带点紫，下半部分则是白色的茎，整体看起来比蒜苗要粗壮一些。如果你在菜市场看到它们，一眼就能分辨出来。
蒜苗与蒜苔的口感区别
除了外观不同，蒜苗和蒜苔的口感也大不一样。蒜苗吃起来特别嫩，咬一口脆生生的，带着一股清新的蒜香味。炒菜或者做汤的时候放一点，整道菜立马就有了灵魂。而蒜苔呢，它的口感稍微硬一些，嚼起来有点韧劲儿，但不会让人觉得难嚼。它的味道比蒜苗更浓郁一些，适合用来炒肉或者做凉拌菜。简单来说，如果你想吃嫩一点的口感，选蒜苗；如果想吃更有嚼劲的，那就选蒜苔吧！
烹饪方式的不同
别看它们都是大蒜家族的一员，但烹饪方式却各有千秋。蒜苗因为嫩嘛，所以特别适合快炒或者做汤。比如炒个鸡蛋、炒个肉丝什么的，放点蒜苗进去提提味儿，那叫一个香！而蒜苔呢，因为它稍微硬一点儿，所以更适合长时间烹饪。你可以把它和肉一起炖啊、炒啊、煮啊什么的。尤其是做腊肉炒蒜苔的时候，那香味简直让人欲罢不能！所以啊，不同的食材要用不同的烹饪方式来对待哦！