蒜苗和蒜，名字听起来像亲戚
蒜苗和蒜，这两个名字听起来就像是一家人。蒜苗是蒜的“小弟弟”，长得嫩绿嫩绿的，像个小葱似的。而蒜呢，就是我们平时炒菜用的那个“老大哥”，味道浓烈，一闻就知道它来了。虽然它们都姓“蒜”，但它们可不是完全一样的东西。蒜苗是蒜的幼苗阶段，而蒜则是成熟后的状态。就像你小时候是小宝宝，长大了就是大人一样。
蒜苗和蒜的味道大不同
别看它们长得有点像，味道可是天差地别。蒜苗吃起来清甜清甜的，有点像小葱的味道，但比小葱更嫩一点。你可以用它来炒鸡蛋、炒肉片，或者直接拌凉菜吃。而蒜呢，那味道可就重多了！一瓣蒜下锅，整个厨房都弥漫着它的香味——或者说“臭味”？反正喜欢的人觉得香，不喜欢的人觉得臭。而且蒜的味道还特别持久，吃完后打个嗝都能把人熏晕过去。所以啊，吃蒜的时候最好离别人远点儿！
它们在厨房里的角色也不同
在厨房里，蒜苗和蒜可是各有各的用处。如果你想要一道清淡的菜肴，比如清炒豆芽或者凉拌黄瓜，那用点儿蒜苗再合适不过了。它的味道不会太抢戏，反而能给菜增添一丝清香。但如果你要做的是一道重口味的菜肴——比如红烧肉或者麻辣香锅——那大蒜绝对是你的好帮手！它的浓烈味道能让整道菜瞬间升级好几个档次。所以啊，选对食材真的很重要！