蒜苗的“表兄弟”——韭黄
说到蒜苗，大家肯定都不陌生，那股子辛辣味儿，炒个肉、拌个面，简直是人间美味。但你知道吗？还有一种蔬菜，长得跟蒜苗差不多，味道也挺像，它就是韭黄。韭黄其实是韭菜的“软萌版”，因为不见阳光，所以颜色嫩黄嫩黄的，看起来特别温柔。别看它长得柔弱，味道可一点都不输蒜苗，炒鸡蛋、炒肉丝，都是一绝。
韭黄的成长史
韭黄的成长过程其实挺有意思的。韭菜大家都知道，绿油油的，长得特别精神。但韭黄不一样，它是被“藏”起来的韭菜。农民伯伯会在韭菜长到一定高度时，用土或者稻草把它们盖住，不让它们见阳光。这样一来，韭菜就没办法进行光合作用了，颜色也就从绿变黄了。虽然看起来有点“惨兮兮”的，但这样的韭黄反而更嫩、更香。
韭黄的烹饪大法
说到韭黄的烹饪方法，那可真是五花八门。最简单的莫过于韭黄炒鸡蛋了。鸡蛋打散，韭黄切段，锅里放点油，先把鸡蛋炒熟盛出来，再炒韭黄，最后把鸡蛋倒回去一起翻炒几下就大功告成了。这道菜简单又美味，关键是还特别下饭。如果你喜欢重口味一点儿的菜式呢？那可以试试韭黄炒肉丝或者韭黄炒虾仁儿！肉丝或者虾仁儿先腌制一下再下锅翻炒几下就熟了；最后把切好的韭黄段放进去一起翻炒几下就能出锅啦！这道菜不仅色香味俱全而且营养丰富哦！