选料是关键
薏米煮粥，选料是第一步，也是最关键的一步。你得挑那些颗粒饱满、色泽均匀的薏米，别图便宜买那些看起来像是被太阳晒得发白的“老干部”薏米。新鲜的薏米摸起来有点滑溜溜的，闻起来还有点淡淡的清香，就像是在跟你打招呼：“嘿，我可是好东西哦！”如果你买到的是那种硬邦邦的、颜色发黄的薏米，那煮出来的粥可能就会像是在嚼沙子，口感差到让你怀疑人生。
泡水有讲究
选好了薏米，接下来就是泡水了。别急着把薏米直接扔进锅里煮，那样做只会让你浪费时间和燃气。正确的做法是先把薏米放在清水里泡个三四个小时，让它充分吸收水分，变得柔软一些。泡水的时候，你可以顺便把那些杂质和不完整的薏米挑出来，这样煮出来的粥才会更加纯净、口感更好。泡好的薏米会变得稍微膨胀一点，摸起来软软的，这时候你就可以放心地把它放进锅里了。
煮粥有技巧
煮粥的过程也是有讲究的。首先，把泡好的薏米放进锅里，加入适量的清水。水的量要根据你的口味来调整，喜欢稠一点的就少放点水，喜欢稀一点的就多放点水。然后开大火把水烧开，等水开了之后转小火慢慢熬煮。这时候你可以加一些红枣、莲子或者枸杞之类的配料，不仅能让粥的味道更丰富，还能增加营养。熬煮的过程中要时不时地搅拌一下，防止粥底糊锅。等到薏米变得软糯、汤汁变得浓稠的时候，就可以关火了。最后别忘了加点糖或者蜂蜜调味，这样一碗香甜可口的薏米粥就大功告成了！