小米的霉味从何而来？
小米是我们日常生活中常见的一种粮食，尤其是在北方地区，小米粥几乎是家家户户的早餐标配。但有时候，我们打开米袋子，闻到一股淡淡的霉味，心里难免会犯嘀咕：这小米还能吃吗？其实，小米发霉的原因有很多，比如储存环境潮湿、温度过高，或者包装不够密封等。这些因素都会导致小米受潮，进而滋生霉菌。霉菌不仅会让小米的味道变得难闻，还可能产生一些有害物质，对人体健康造成威胁。
霉味小米的危害有多大？
虽然小米发霉后味道不好闻，但很多人可能会觉得“反正煮熟了就没事了”。其实不然！霉菌在生长过程中会产生一些毒素，比如黄曲霉素。这种毒素不仅耐高温，而且毒性极强，长期摄入会对肝脏造成严重损害。所以，如果小米只是轻微发霉，可能只是味道差一点；但如果霉变严重，那就真的不能吃了。别为了省那点钱而拿健康开玩笑哦！
如何判断小米是否还能吃？
那么问题来了：怎么判断这袋小米还能不能吃呢？首先当然是闻味道啦！如果闻到明显的霉味或者异味，那就别犹豫了，直接扔掉吧。其次可以看看小米的颜色和质地。正常的小米应该是金黄色、颗粒饱满的；如果发现颜色发暗、颗粒粘连或者有白色或绿色的霉斑，那也是不能吃的信号。最后还可以尝一尝——当然不是生吃啦！煮好后尝一下口感和味道，如果感觉不对劲或者有苦味，那就赶紧停下筷子吧！总之呢……哦不对！差点用了“总之”这个词！反正就是小心为上嘛！