红豆：豆沙界的“老大哥”
说到做豆沙，红豆绝对是当仁不让的“老大哥”。它的颜色鲜艳，口感细腻，做出来的豆沙馅儿甜而不腻，深受大家的喜爱。红豆不仅容易煮熟，而且吸水性好，煮出来的豆沙质地绵密，特别适合用来包粽子、做月饼或者蒸包子。你可能会问，为什么是红豆而不是其他豆子呢？其实很简单，红豆的淀粉含量高，煮烂后容易形成粘稠的豆沙，而且它的甜味适中，不会抢了其他食材的风头。
绿豆：清新脱俗的“小清新”
如果你觉得红豆做的豆沙有点太甜腻了，那不妨试试绿豆。绿豆做的豆沙口感清爽，带有一丝淡淡的清香，特别适合夏天食用。绿豆本身的颜色偏绿，做出来的豆沙也呈现出一种清新的绿色，看着就让人心情愉悦。不过要注意的是，绿豆的淀粉含量相对较低，煮出来的豆沙会比较稀薄，所以如果你喜欢那种浓稠的口感，可能需要在煮的过程中多加一些糖和油来调整。
黑豆：低调奢华的“黑马选手”
黑豆虽然在豆沙界算是比较低调的存在，但它绝对是一匹不可小觑的“黑马选手”。黑豆的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和微量元素，做出来的豆沙不仅口感独特，还带有一种淡淡的坚果香味。黑豆的颜色深沉，做出来的豆沙呈现出一种低调奢华的黑色调，特别适合用来做一些创意点心或者搭配其他食材一起食用。不过黑豆的皮比较厚实，煮的时候需要多花点时间才能煮烂。
芸豆：温柔细腻的“多面手”
芸豆是一种非常温柔细腻的豆子，它的口感介于红豆和绿豆之间，既不会太甜腻也不会太清淡。芸豆的颜色多样，有白色、红色、花色等多种选择，可以根据自己的喜好来挑选。芸豆做的豆沙质地细腻柔滑