小米的江湖地位
说到熬粥，小米绝对是江湖中的大佬。你别看它个头小，能量可不小。小米粥不仅口感细腻，还富含各种营养，是早餐桌上的常客。尤其是那种金黄色的小米，熬出来的粥香喷喷的，光是闻着就让人胃口大开。有人说，小米粥是养胃的圣品，这话一点不假。不管是早上起床还是晚上加班后，来一碗热腾腾的小米粥，瞬间就觉得整个人都被治愈了。
小米的选择秘诀
要想熬出一锅好粥，选对小米是关键。市面上的小米种类繁多，但真正的好小米其实并不难找。首先看颜色，优质的小米应该是金黄色或者淡黄色的，颜色均匀且有光泽。如果看到颜色发白或者发暗的小米，那就得小心了，可能是存放时间过长或者质量不佳。其次闻味道，新鲜的小米有一股淡淡的清香，而陈米则可能会有一种霉味或者异味。最后摸手感，好的小米摸起来应该是干燥且颗粒分明的，如果感觉潮湿或者粘手，那就别买了。
熬粥的艺术
选好了小米，接下来就是熬粥的艺术了。很多人以为熬粥就是把水和米放一起煮就行了，其实不然。要想熬出一锅香浓可口的小米粥，火候和时间的掌握至关重要。首先把小米用清水淘洗干净，然后放入锅中加水煮沸。这时候要用大火煮开后再转小火慢慢熬煮。记住啊，火候不能太大也不能太小，太大了容易糊底，太小了又怕煮不烂。一般来说，小火慢炖30分钟左右就可以了。期间别忘了时不时搅拌一下锅底哦！不然很容易粘锅的！最后根据个人口味可以加一些红枣、枸杞之类的配料进去调味提鲜！这样一锅香喷喷的小米粥就大功告成了！