在做饭的时候，突然想到一个问题：陈米和新米哪个更健康？这个问题其实挺有意思的，因为我平时买米的时候，总是随便挑一袋，也没太在意是新米还是陈米。今天做饭的时候，突然觉得新米的口感好像确实比陈米好一些，煮出来的饭也更香。
其实，我以前也没太注意这个问题，直到有一次去朋友家吃饭，她用的是新米，煮出来的饭特别香，吃起来也很有嚼劲。我当时还以为是她厨艺好，才知道是因为她用的是新米。从那以后，我开始留意自己买的米是不是新米。
买新米也有点麻烦。候去超市买米，标签上写着“新米”，但回家煮出来感觉和陈米差不多。我才明白，可能是因为超市的库存问题，有些标着“新米”的其实已经放了一段时间了。所以现在我买米的时候，都会多问一句店员，确认一下是不是刚进的新货。
还有一个小细节让我觉得挺有意思的。有一次我在网上买了一袋新米，收到货后发现包装上写着“今年新稻”。我当时还挺高兴的，觉得这肯定是新米了。结果煮出来发现口感一般，和之前在超市买的陈米差不多。我才意识到，可能是因为运输过程中受潮了，影响了米的质量。
其实，我觉得不管是新米还是陈米，只要保存得当，都不会有太大的问题。关键是看你怎么煮。我以前总是随便放水煮饭，才发现水的比例对米饭的口感影响很大。现在我都会按照包装上的建议来放水，煮出来的饭确实比以前好吃多了。
想说一句，其实我对米的健康问题也没太深入研究过。只是觉得新米的口感更好一些而已。至于营养成分什么的，可能差别不大吧。反正我现在做饭的时候更注重的是口感和味道了。