在手机上刷到了《江西十大赣菜排行榜》，想着好久没吃家乡菜了，就点开了看看。第一道是“鄱湖胖鱼头”，照片上的鱼头看起来确实挺大的，汤汁红亮，感觉很下饭。我记得小时候家里做的鱼头汤，汤色是奶白色的，味道也更清淡一些。可能这就是排行榜上的特色吧，为了吸引更多人尝试，做法上做了些调整。
往下翻了几道菜，发现有些菜名听起来很熟悉，但具体做法好像和我记忆中的不太一样。比如“四星望月”，我记得是一道蒸菜，但榜单上写的是炒的，还加了辣椒和蒜末。可能是为了迎合现在年轻人的口味吧，毕竟我爸妈那辈人做这道菜的时候，调料用得少得多。
又看到“藜蒿炒腊肉”这道菜，突然想起去年过年回家的时候，我妈特意给我做了一盘。那时候手机刚好没电了，我就坐在厨房里看着她忙活。她一边切腊肉一边说：“现在城里人都喜欢用藜蒿炒腊肉了，但其实我们小时候都是用蒜苗的。”我当时也没多想，只是觉得藜蒿的味道确实比蒜苗更特别一些。
再往下翻的时候，手机突然卡了一下。可能是我同时开了好几个应用的原因吧。以前用的那部手机也经常这样卡顿，但这部新手机好像稍微好一点。还是有点烦人，毕竟正看到兴头上呢。我索性把其他应用都关了，专心看榜单上的菜谱介绍。
榜单最后还附带了一些餐厅推荐，说是能吃到正宗的赣菜。我看了看地址和评价，感觉离我家有点远，而且评价里有人说味道一般般。可能还是得回老家才能吃到最地道的味道吧。想想也是挺麻烦的，毕竟现在工作忙起来连吃饭的时间都不太固定了。
刷完榜单后，我又随手点开了几个美食视频看了一会儿。视频里的厨师动作很快，几下就把一道菜做好了。但我总觉得少了点什么——可能是少了那种慢慢等一道菜出锅的过程吧。就像小时候我妈做菜时那样，虽然慢一点儿，但每一步都特别用心。